Salteado de pak choi con ajo
Pak choi salteado al wok con ajo y salsa de ostras, tierno y jugoso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pak choi2 ud
- Ajo3 ud
- Salsa de ostrasver receta ↗100 ml
- Aceite de sésamo100 ml
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la base del pak choi y separa las hojas. Lávalas bien bajo el grifo abriéndolas, porque suelen esconder tierra en el nacimiento, y sécalas con un paño: si van mojadas al wok, salpican y cuecen en vez de saltear. Parte los tallos gruesos a lo largo para que se hagan al mismo tiempo que las hojas.
- 2
Pela y lamina 3 dientes de ajo en rodajas finas.
- 3
Calienta el wok a fuego fuerte 1-2 minutos, añade 2 cucharadas de aceite de girasol, baja a fuego medio y sofríe el ajo 20-30 segundos, removiendo, hasta que empiece a dorarse por los bordes y huela. No lo dejes tostar del todo: el ajo quemado amarga todo el plato.
- 4
Sube a fuego fuerte y echa primero los tallos. Saltéalos 1-2 minutos: deben volverse translúcidos por fuera y seguir crujientes.
- 5
Incorpora las hojas y una cucharada de salsa de ostras (es espesa y salada, con eso basta). Saltea 1-2 minutos removiendo: están listas cuando se han apagado de tamaño y tienen un verde intenso y brillante, sin llegar a estar mustias.
- 6
Apaga el fuego, añade una cucharadita de aceite de sésamo (crudo, para que conserve el aroma), remueve y sirve enseguida.