Salteado de pollo con champiñones y ajo
Tiras de pollo salteadas con champiñones laminados y ajo aromático.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pollo1 ud
- Champiñones100 g
- Ajo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Perejil secoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm y sécalos con papel de cocina; sala ligeramente. Limpia los 100 g de champiñones con papel húmedo y lamínalos de 3-4 mm. Pica los 2 dientes de ajo en trocitos finos.
- 2
Ten todo cortado y a mano antes de encender el fuego: un salteado va tan rápido que no da tiempo a cortar sobre la marcha.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego MEDIO. Echa el ajo picado y remueve 30-40 segundos, hasta que esté apenas dorado y huela; en cuanto se pone marrón oscuro amarga toda la receta, así que si se te va de color, tíralo y empieza de nuevo.
- 4
Sube a fuego ALTO, añade el pollo extendido en una capa y déjalo 2 minutos sin tocarlo para que coja costra dorada. Remueve y saltea 3-4 minutos más, hasta que esté dorado por fuera y blanco por dentro al cortar el dado más grande.
- 5
Añade los champiñones y saltea 5-6 minutos: soltarán agua y la sartén se aguará: no te preocupes, sigue a fuego alto hasta que ese líquido se evapore del todo y los champiñones se doren.
- 6
Sala al gusto, retira del fuego, espolvorea el perejil seco y remueve. Sirve inmediatamente para que el pollo no se reseque.