Salteado de ternera con pimiento y cebolla
Ternera salteada con pimiento y cebolla al estilo sartén, jugosa y rápida.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ternera150 g
- Pimiento1 ud
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 150 g de ternera en tiras finas de medio centímetro, siempre en contra de la fibra (perpendicular a las vetas que ves en la carne), y sécalas bien con papel de cocina. Corta el medio pimiento y la media cebolla en tiras del mismo grosor.
- 2
Ten los tres ingredientes cortados y junto a la sartén antes de encender el fuego: este plato se hace en 6 minutos y no hay tiempo para cortar nada por el camino.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego MEDIO-ALTO. Echa la cebolla y el pimiento y saltea 5-6 minutos removiendo, hasta que estén blandos y con bordes dorados. Retíralos a un plato.
- 4
Sube el fuego al MÁXIMO, añade un chorrito de aceite y espera a que humee ligeramente. Echa la ternera extendida en una sola capa (en dos tandas si hace falta: amontonada suelta agua y se cuece gris en vez de dorarse) y déjala 1 minuto quieta.
- 5
Remueve y saltea 1-2 minutos más, hasta que esté dorada por fuera y aún jugosa por dentro. La ternera en tiras finas pasa de jugosa a dura en cuestión de segundos, así que quédate corto antes que largo.
- 6
Devuelve la verdura a la sartén, mezcla 30 segundos para que todo se caliente, salpimenta fuera del fuego y sirve inmediatamente.