Salteado de tofu con hoisin
Tofu y verduras salteados al wok en la salsa dulce y densa hoisin.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu150 g
- Pimiento rojo1 ud
- Champiñones80 g
- Cebolleta1 ud
- Salsa hoisinver receta ↗100 ml
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Envuelve el tofu en papel de cocina, ponle encima un plato con algo de peso y déjalo 10 minutos para que suelte el agua. Después córtalo en dados de 2 cm. Cuanto más seco esté, mejor se dorará.
- 2
Corta el medio pimiento rojo en tiras de 1 cm, lamina los 80 g de champiñones (límpialos con papel húmedo, sin mojarlos bajo el grifo) y corta la cebolleta en rodajas, reservando la parte verde.
- 3
Calienta el wok o una sartén antiadherente a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloca los dados de tofu separados y déjalos quietos 3 minutos por cara, girándolos con cuidado, hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos a un plato.
- 4
En el mismo wok saltea el pimiento y los champiñones 4-5 minutos a fuego fuerte, hasta que los champiñones suelten su agua, esta se evapore y queden dorados.
- 5
Devuelve el tofu al wok, añade 2 cucharadas de salsa hoisin y remueve con suavidad 1-2 minutos a fuego medio, hasta que la salsa burbujee, espese y lo cubra todo con una capa brillante.
- 6
Retira del fuego, esparce la parte verde de la cebolleta y sirve caliente con arroz.