Sambar (guiso de lentejas y verduras del sur)

Name: Sambar (guiso de lentejas y verduras del sur)
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Lenteja toor 70 g de Lenteja toor; Zanahoria 1/2 de Zanahoria; Calabaza 80 g de Calabaza; Tomate 1 de Tomate; Sambar en polvo 1 cucharada de Sambar en polvo; 15 g de Pasta de tamarindo; Cúrcuma 1/2 cucharadita de Cúrcuma; Hojas de curry 8 de Hojas de curry; Semillas de mostaza negra 1/2 cucharadita de Semillas de mostaza negra; Aceite de oliva 1 cucharada de Aceite de oliva; Sal; Agua 500 ml de Agua

Lenteja toor cocida con verduras y tamarindo, aromatizada con sambar en polvo y un tadka de hojas de curry. Base del desayuno del sur de India.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Lenteja toor70 g
Zanahoria1 ud
Calabaza80 g
Tomate1 ud
Sambar en polvoal gusto
Pasta de tamarindover receta ↗15 g
Cúrcumaal gusto
Hojas de curryal gusto
Semillas de mostaza negraal gusto
Aceite de olivaal gusto
Salal gusto
Aguaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece la lenteja toor con la cúrcuma en el agua hasta que se deshaga y bátela.
2
Añade la zanahoria, la calabaza y el tomate troceados y cuece 12 minutos.
3
Incorpora el sambar en polvo, la pasta de tamarindo y sal y hierve 8 minutos.
4
Prepara un tadka dorando las semillas de mostaza y las hojas de curry en el aceite.
5
Vierte el tadka sobre el sambar y sirve con arroz o idli.