Sándwich Elena Ruz
El sándwich habanero inventado en el restaurante El Carmelo: pan dulce, queso crema, mermelada de fresa y pavo. Dulce y salado a la vez.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan de hamburguesa2 ud
- Queso crema50 g
- Mermeladaver receta ↗30 g
- Pechuga de pavo80 g
- Mantequilla10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el queso crema de la nevera 15 minutos antes: frío se desgarra el pan tierno al untarlo. Debe quedar como una pomada que se extiende sin esfuerzo.
- 2
Abre los panes por la mitad con cuchillo de sierra. Unta una cara con una capa gruesa de queso crema (unos 3 milímetros, generosa) y la otra cara con la mermelada de fresa, también de borde a borde.
- 3
Coloca las lonchas de pavo sobre la cara del queso crema, superpuestas en pliegues en lugar de planas: el pavo plegado da volumen y el sándwich no queda aplastado y seco. Cierra con la cara de la mermelada hacia dentro.
- 4
Unta mantequilla blanda por fuera, arriba y abajo, en capa fina. Calienta una plancha o sartén a fuego MEDIO-BAJO, porque tanto el pan dulce como la mermelada se queman con facilidad.
- 5
Prensa el sándwich con otra sartén encima 2 o 3 minutos por lado. Está listo cuando el pan queda marcado y dorado claro, el queso crema se ha ablandado hasta ponerse cremoso y la mermelada asoma burbujeante por un borde. Córtalo en diagonal y sírvelo templado.