Sardinas asadas al limón
Sardinas a la plancha con ajo y limón, sencillez marinera.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sardina1 ud
- Limón1 ud
- Ajo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Limpia las sardinas: pasa el dedo pulgar por el lomo quitando las escamas bajo el grifo, corta la cabeza y saca las tripas apretando desde la barriga. Enjuágalas y sécalas muy bien con papel de cocina.
- 2
Sálalas generosamente por fuera, incluso por la parte de la barriga, y déjalas reposar 5 minutos mientras se calienta la plancha. La sardina admite bastante sal.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte 3-4 minutos con un poco de aceite de oliva extendido con papel de cocina, hasta que humee ligeramente. Con la plancha poco caliente la piel se pega y las sardinas se rompen al girarlas.
- 4
Coloca las sardinas sin amontonarlas y ásalas 3 minutos por un lado. Dales la vuelta con una espátula fina cuando la piel esté dorada y se despegue sola, y hazlas 2-3 minutos más.
- 5
Están listas cuando el ojo esté blanco y opaco y al separar la carne junto a la espina se desprenda con facilidad, sin partes translúcidas.
- 6
Pela y pica el ajo muy fino, mézclalo con un chorro de aceite de oliva y el zumo del limón, riega las sardinas con esa mezcla y sírvelas enseguida.