Shambar trujillano

Name: Shambar trujillano
Total time: 120 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 40 g de Trigo pelado remojado de Trigo pelado; 30 g de Garbanzos remojados de Garbanzos; 30 g de Alubias remojadas de Alubias; 30 g de Habas secas remojadas de Haba; 80 g de Panza de cerdo en dados de Panza de cerdo; 2 ud de Jamón; 30 g de Cancha serrana de Cancha serrana; 2 g de Pasta de ají panca; Cebolla; Ajo; Comino; Sal

Potaje norteño de los lunes: mezcla de granos y trigo con cerdo y jamón ahumado, coronado con cancha serrana.

120 min1 persona🔥 difícil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Trigo pelado40 g
Garbanzos30 g
Alubias30 g
Haba30 g
Panza de cerdo80 g
Jamón2 ud
Cancha serrana30 g
Pasta de ají panca2 g
Cebolla1 ud
Ajo1 ud
Cominoal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Remoja los granos y el trigo la noche anterior por separado.
2
Cuece el trigo y los granos en abundante agua con la panza de cerdo unos 60 minutos.
3
Aparte prepara un aderezo de cebolla, ajo, comino y pasta de ají panca y añádelo a la olla.
4
Incorpora el jamón ahumado y cuece 30 minutos más hasta que todo esté cremoso.
5
Sirve espeso con cancha serrana tostada por encima y cebolla china picada.