Sigara böreği (rollitos de feta)
Crujientes rollitos de masa yufka rellenos de feta y perejil, fritos hasta dorar.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Masa yufka3 ud
- Feta80 g
- Perejilal gusto
- Huevo1 ud
- Aceite de girasol4 ml
- Pimienta negraal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Machaca los 80 g de feta con un tenedor en un bol hasta desmenuzarlo, y mézclalo con las 2 cucharadas de perejil picado y la media cucharadita de pimienta negra hasta formar una pasta compacta. Prueba antes de añadir sal: el feta ya es muy salado, seguramente no haga falta.
- 2
Corta cada hoja de masa yufka en 4 triángulos, como si partieras una pizza. Trabaja con una sola hoja a la vez y mantén el resto tapado con un paño húmedo: la yufka se seca en minutos y se agrieta.
- 3
Pon una cucharada de relleno en la base ancha de cada triángulo, dejando 2 cm de margen a los lados. No la sobrecargues o reventará al freír.
- 4
Dobla los dos laterales hacia dentro sobre el relleno y enrolla apretado desde la base hacia la punta, formando un cilindro fino como un cigarro. Pinta la punta con huevo batido y presiona para sellarla; si queda abierta, el queso se escapará al aceite.
- 5
Calienta aceite de girasol abundante en una sartén honda a fuego medio-alto, unos 175 ºC: al echar una punta de masa debe burbujear al momento y dorarse en 30 segundos, sin que el aceite humee.
- 6
Fríe los rollitos en tandas de 3 o 4, sin amontonarlos, 2-3 minutos girándolos, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos templados, que es cuando el queso está cremoso por dentro.