Sigeumchi namul (espinacas aliñadas)
Banchan de espinacas escaldadas y aliñadas con ajo, soja y aceite de sésamo, fresco y ligero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Espinacas150 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Ajo1 ud
- Aceite de sésamo100 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava bien las espinacas en varias aguas para quitarles la tierra y retira los tallos más duros. Pon a hervir una olla con abundante agua y una cucharadita de sal.
- 2
Echa las espinacas al agua hirviendo y cuéntalas 30-40 segundos: están cuando pasan a un verde intenso y los tallos se doblan sin romperse. Más tiempo y quedan babosas.
- 3
Sácalas con una espumadera a un bol con agua muy fría. Esto corta la cocción de golpe y fija el color verde.
- 4
Escúrrelas y exprímelas con las manos, en pequeños puñados, hasta que no suelten más agua: si queda agua, el aliño se aguará y no sabrá a nada. Después córtalas en trozos de unos 4 cm.
- 5
Pela y pica el diente de ajo muy fino (o májalo) y mézclalo en un bol con las 2 cucharaditas de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo. Añade las espinacas y remueve con las manos o dos tenedores separando las hebras hasta que el aliño llegue a todas.
- 6
Espolvorea las semillas de sésamo y sirve a temperatura ambiente; también está bueno frío, y aguanta 2 días en la nevera tapado.