Solomillo de cerdo con miel y salvia
Medallones de solomillo de cerdo salteados con un glaseado de miel y salvia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Solomillo de cerdo180 g
- Mielal gusto
- Salviaal gusto
- Mantequilla10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Retira con un cuchillo la telilla plateada del solomillo, córtalo en medallones de 3 cm de grosor y salpimenta por las dos caras.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto y funde la mantequilla hasta que espume. No dejes que se ponga marrón oscuro ni humee: eso significa que se está quemando.
- 3
Dora los medallones 2-3 minutos por cada lado sin moverlos. Se despegan solos cuando tienen costra; si te resisten, aún no es el momento de girarlos. El cerdo puede quedar ligeramente rosado en el centro y estar perfectamente hecho.
- 4
Baja a fuego suave, añade la miel y la salvia y cocina 2-3 minutos bañando la carne con una cuchara, hasta que la salsa espese y brille. A fuego alto la miel se quema y amarga.
- 5
Deja reposar la carne 2 minutos y sírvela con la salsa de la sartén por encima.