Sonhos de Navidad
Buñuelos de masa escaldada, huecos por dentro, fritos y pasados por azúcar y canela.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina50 g
- Aguaal gusto
- Mantequilla20 g
- Huevo2 ud
- Azúcaral gusto
- Aceite de girasol300 ml
- Canelaal gusto
- Salal gusto
- Ralladura de limónal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Hierve el agua con la mantequilla, una pizca de sal y la ralladura de limón en un cazo. En cuanto rompa a hervir, echa toda la harina de golpe y remueve con fuerza con cuchara de madera.
- 2
Sigue removiendo al fuego 2 minutos, hasta que la masa forme una bola compacta que se despegue de las paredes y deje una película en el fondo del cazo. Ese secado es lo que hará que se hinchen y queden huecos.
- 3
Pasa la masa a un bol y deja templar 10 minutos. Añade los huevos UNO A UNO, batiendo bien hasta integrar cada uno antes de echar el siguiente; si los añades calientes, se cuecen. La masa final debe caer de la cuchara en forma de pico que se dobla.
- 4
Calienta el aceite a 160°C, más bajo de lo habitual: los sonhos deben cocerse despacio para inflarse. Prueba con una bolita de masa: debe hundirse y subir lentamente burbujeando.
- 5
Ve echando cucharaditas de masa con dos cucharas mojadas en aceite, sin llenar la sartén. Fríe 4-5 minutos dándoles la vuelta varias veces hasta que estén doradas y muy hinchadas. Ellos mismos giran cuando están listos por un lado.
- 6
Sácalos con espumadera, escúrrelos sobre papel de cocina 1 minuto y rebózalos calientes en el azúcar mezclado con canela. Se comen recién hechos, cuando están huecos y crujientes.