🥟
China
Sopa agripicante
La clásica sopa agripicante de Sichuan, con tofu, setas y brotes de bambú en un caldo espeso con vinagre de Chinkiang y pimienta.
30 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu firme100 g
- Shiitake60 g
- Brotes de bambú50 g
- Huevo1 ud
- Caldo de pollover receta ↗400 ml
- Vinagre de Chinkiang100 ml
- Salsa de soja oscuraver receta ↗100 ml
- Pimienta blancaal gusto
- Maicena50 g
- Aceite de sésamo100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición el caldo de pollo con los shiitake laminados y los brotes de bambú en juliana.
- 2
Añade el tofu en tiras, el vinagre de Chinkiang, la salsa de soja y bastante pimienta blanca.
- 3
Espesa con maicena disuelta en agua fría removiendo hasta que la sopa quede sedosa.
- 4
Vierte el huevo batido en hilo mientras remueves para formar hebras.
- 5
Termina con unas gotas de aceite de sésamo y ajusta el punto de vinagre y pimienta.