Sopa de apio, puerro y judía verde

Name: Sopa de apio, puerro y judía verde
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 0.5 ud de Apio; 0.25 ud de Puerro; 50 g de Judía verde; 0.5 ud de Zanahoria; 200 ml de Caldo de verduras; Aceite de oliva; Laurel

Sopa ligera y depurativa cargada de verduras de temporada.

35 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Apio1 ud
Puerro1 ud
Judía verde50 g
Zanahoria1 ud
Caldo de verduras200 ml
Aceite de olivaal gusto
Laurelal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Lavar y trocear el apio, el puerro, las judías verdes y la zanahoria.
2
Rehogar el puerro y el apio en aceite de oliva durante 5 minutos.
3
Añadir la zanahoria y las judías verdes y sofreír 3 minutos más.
4
Cubrir con el caldo de verduras, añadir una hoja de laurel y cocer 20 minutos.
5
Retirar el laurel, rectificar de sal y servir caliente con las verduras en trozos o triturada.