Sopa de choros a la peruana

Name: Sopa de choros a la peruana
Total time: 30 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 3 ud de Choro; 2 g de Pasta de ají amarillo; 10 g de Culantro picado de Culantro; 1 Patata en dados de Patata; Vino blanco seco; Cebolla; Ajo; Limón; Sal; Pimienta

Caldo marinero de mejillones con ají amarillo, cebolla y culantro, ligero pero con todo el yodo del mar.

30 min1 persona🔥 fácil

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Choro3 ud
Pasta de ají amarillo2 g
Culantroal gusto
Patata1 ud
Vino blanco seco100 ml
Cebolla1 ud
Ajo1 ud
Limón1 ud
Salal gusto
Pimientaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Abre los choros al vapor con un chorro de vino y cuela el jugo que sueltan.
2
Sofríe cebolla, ajo y pasta de ají amarillo.
3
Añade el jugo colado, 400 ml de agua y la papa, y cuece 15 minutos.
4
Devuelve los choros a la olla, la mitad sin concha, y calienta un minuto.
5
Termina con culantro picado y limón al servir.