Sopa de fideo
Fideos dorados en caldo de jitomate, una sopa aguada casera muy reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos60 g
- Tomate2 ud
- Cebolla1 ud
- Ajo1 ud
- Caldo de pollover receta ↗500 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Calienta una olla a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva y echa los fideos secos. Remueve sin parar 3-4 minutos hasta que pasen de amarillo pálido a color avellana dorado. No te distraigas: en 20 segundos pasan de dorados a quemados, y quemados amargan toda la sopa. Sácalos a un plato si ves que van muy rápido.
- 2
Corta los tomates en cuartos y tritúralos con la batidora junto con el cuarto de cebolla y el diente de ajo pelado, hasta obtener un líquido homogéneo.
- 3
Vierte ese triturado sobre los fideos apartando la cara, porque salpicará al tocar el aceite caliente. Cocina a fuego medio 5 minutos removiendo, hasta que el tomate pierda el color rojo crudo y se oscurezca; ese paso quita el sabor a tomate crudo.
- 4
Añade los 500 ml de caldo de pollo, sube el fuego hasta que rompa a hervir y baja enseguida a fuego medio-bajo.
- 5
Cocina 8-10 minutos destapado, removiendo alguna vez para que los fideos no se peguen al fondo. Están listos cuando al probar uno esté blando del todo, sin punto duro en el centro, y la sopa haya espesado ligeramente.
- 6
Sazona con sal (prueba antes: el caldo ya lleva) y sirve caliente. Si esperas, los fideos seguirán bebiendo caldo; en ese caso añade un chorro de caldo o agua caliente al recalentar.