Sopa de lentejas especiada

Paso a paso

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   Pela los 80 g de cebolla y los 90 g de zanahoria y córtalos en dados de medio centímetro. Ralla los 120 g de tomate por la parte cortada y tira la piel. Si las lentejas son secas, enjuágalas en un colador bajo el grifo; si son de bote, escúrrelas y añádelas más tarde (mira el paso 4).

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   Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo (el 4 de 9) y sofríe la cebolla y la zanahoria 8 minutos con una pizca de sal, removiendo cada 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y blanda.

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   Aparta la olla del fuego, echa el comino y remueve 20 segundos con el calor residual para que suelte su aroma sin quemarse (las especias en polvo amargan si se tuestan de más).

4. 4

   Vuelve al fuego, añade el tomate rallado y cocina 5 minutos hasta que se oscurezca y el aceite se separe por los bordes. Incorpora los 80 g de lentejas secas y los 450 ml de caldo de verduras y remueve.

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   Lleva a hervor, baja a fuego suave para que borbotee despacio y cuece 30 minutos con la olla medio tapada, removiendo cada 10 minutos para que no se agarren al fondo. Están listas cuando aplastas una contra la pared de la olla y se deshace sin resistencia. Si se queda seco, añade agua caliente (nunca fría: endurece la legumbre).

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   Sala solo al final: si salas las lentejas al principio, tardan más en ablandarse. Si te gusta más cremosa, dale 3 o 4 golpes cortos de batidora dejando tropezones y sirve caliente.