Sopa de miso con fideos
Caldo de miso con fideos y cebolleta, rápido y saludable.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Miso50 g
- Noodles50 g
- Cebolleta1 ud
- Zanahoria1 ud
- Aguaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la zanahoria (50 g) y córtala en tiras muy finas, casi como cerillas, para que se cocinen rápido. Corta la cebolleta (30 g) en rodajas finas y resérvala aparte, cruda.
- 2
Pon los 400 ml de agua en un cazo a fuego medio-alto junto con la zanahoria y déjala cocer 5 minutos, desde que empiece a hervir, hasta que esté tierna pero con algo de mordida.
- 3
Añade los 60 g de noodles y cuécelos el tiempo del paquete (3-4 minutos), removiendo con cuidado para que no se peguen. Pruébalos: deben estar tiernos, no blandos.
- 4
Retira el cazo del fuego y espera 1 minuto. Pon los 20 g de miso en un cuenco pequeño, añade dos cucharadas del caldo caliente y deshaz el miso con una cuchara hasta que quede una crema sin grumos.
- 5
Vierte el miso disuelto en el cazo y remueve. A partir de aquí NO debe volver a hervir: el hervor mata los fermentos del miso y le quita el aroma y buena parte del sabor.
- 6
Reparte en cuencos, esparce la cebolleta cruda por encima y añade un chorrito de salsa de soja al gusto. Prueba antes de añadir más, porque el miso ya sala bastante.