Sopa de nopales
Caldo ligero con nopales, jitomate y chile de árbol, muy fresco y saludable.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Nopal1 ud
- Tomate2 ud
- Chile de árbolal gusto
- Cebolla1 ud
- Ajo1 ud
- Cilantroal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el nopal en tiras de 1 cm (si tiene espinas, ráspalas antes con un cuchillo). Cuécelo en agua con sal a fuego medio 10-12 minutos: está listo cuando pasa de verde brillante a verde oliva y se corta con facilidad.
- 2
Escúrrelo en un colador y enjuágalo bajo el grifo con agua fría, frotando un poco. Así se va la baba viscosa que sueltan; si no lo haces, la sopa queda espesa y pegajosa.
- 3
Tritura en la batidora 2 tomates troceados con 1 chile de árbol, 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo hasta que quede una salsa lisa.
- 4
Calienta una olla a fuego medio con un chorro de aceite y fríe la salsa 5 minutos removiendo, hasta que oscurezca y espese ligeramente. Añade 600 ml de agua y sal.
- 5
Incorpora los nopales, lleva a hervor suave y cuece 8 minutos a fuego bajo para que se junten los sabores. Prueba y rectifica de sal.
- 6
Sirve caliente con cilantro picado por encima.