Sopa de peixe à portuguesa
Sopa de pescado con base de tomate y cebolla, patata en dados y trozos de pescado blanco, sencilla y reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Merluza1 ud
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Zanahoria1 ud
- Tomate1 ud
- Ajo2 ud
- Caldo de pescadover receta ↗600 ml
- Pan alentejano1 ud
- Cilantroal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla en dados de 5 mm, los ajos finos, y corta la zanahoria y las patatas peladas en dados de 1,5 cm, todo del mismo tamaño para que se cueza a la vez.
- 2
En una olla con 3 cucharadas de aceite a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo 7-8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse por los bordes.
- 3
Añade el tomate pelado y picado y cocina 5 minutos, removiendo, hasta que se deshaga y la mezcla se vuelva de un rojo oscuro.
- 4
Incorpora la patata y la zanahoria, remueve 1 minuto y vierte el caldo de pescado caliente. Lleva a hervor a fuego medio-alto y luego baja a fuego medio; cuece 18-20 minutos, hasta que la patata se aplaste fácilmente contra la pared de la olla.
- 5
Corta la merluza en trozos de 3 cm, sálalos y añádelos a la sopa. Cuece solo 4-5 minutos a fuego bajo, hasta que la carne esté blanca y opaca y se deshaga en lascas al empujarla.
- 6
Ajusta de sal y pimienta, añade cilantro picado y sirve con la rebanada de pan alentejano tostada 2 minutos en la sartén y frotada con ajo.