Sopa de picadillo
Caldo de cocido con jamón, huevo duro y menudillos, muy tradicional.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Caldo de pollover receta ↗100 ml
- Jamón1 ud
- Huevo1 ud
- Fideos50 g
- Salal gusto
- Hierbabuena secaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon el huevo en un cazo pequeño, cúbrelo con agua fría que lo sobrepase dos dedos y llévalo a hervir a fuego fuerte. Desde que el agua borbotea, cuenta 10 minutos exactos. Pásalo a un bol con agua fría 2 minutos: así se pela mucho mejor y no sale el cerco gris alrededor de la yema.
- 2
Pela el huevo bajo el grifo, pícalo en trocitos de medio centímetro y corta los 40 g de jamón en tiras o daditos pequeños. Resérvalo todo en un plato.
- 3
Calienta los 450 ml de caldo de pollo en un cazo a fuego medio-alto hasta que hierva a borbotones (verás burbujas grandes rompiendo en toda la superficie).
- 4
Echa los 40 g de fideos y remueve enseguida para que no se peguen entre sí ni al fondo. Cuécelos a fuego medio 5 minutos, o el tiempo que indique el paquete; están listos cuando al morder uno cede sin resistencia dura en el centro.
- 5
Añade el jamón y el huevo picados y dales solo un hervor de 1 minuto: el jamón ya está curado y si lo cueces más se pone correoso y sala demasiado el caldo.
- 6
Prueba antes de salar (el caldo y el jamón ya aportan sal), añade una pizca de hierbabuena seca frotándola entre los dedos para que suelte aroma y sirve enseguida bien caliente: si esperas, los fideos se beben el caldo.