Sopa de tomate
Sopa reconfortante de tomate con albahaca y un toque de queso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate concentrado30 g
- Albahaca secaal gusto
- Parmesano15 g
- Mantequilla10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve el tomate concentrado en 500 ml de agua caliente removiendo con unas varillas o un tenedor hasta que no queden grumos.
- 2
Pásalo a un cazo, lleva a hervor a fuego medio y luego baja a fuego suave 10 minutos removiendo de vez en cuando: espesará ligeramente y perderá el sabor a tomate crudo.
- 3
Añade la mantequilla en un trozo y remueve hasta que se funda del todo; suaviza la acidez del tomate y da brillo a la sopa.
- 4
Sazona con la albahaca seca y sal, prueba y rectifica. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua caliente.
- 5
Sirve en un bol bien caliente y ralla el parmesano justo por encima: el calor lo funde y se integra solo.