Sopa de tomate con arroz
Sopa reconfortante de tomate con arroz que engorda el caldo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate1 ud
- Arroz50 g
- Cebolla1 ud
- Caldo de verdurasver receta ↗100 ml
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela los 80 g de cebolla y pícala en dados pequeños. Ralla los 360 g de tomate por la parte cortada sobre un plato hondo y tira la piel que te queda en la mano.
- 2
Pon 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-bajo (el 4 de 9) y pocha la cebolla 8 minutos con una pizca de sal. Pochar es cocinarla despacio hasta que quede blanda y transparente, sin que llegue a dorarse.
- 3
Añade el tomate rallado y cocínalo 10 minutos a fuego medio removiendo cada 2 o 3 minutos. Sabrás que está cuando haya perdido el agua, el color pase de rojo brillante a rojo oscuro y el aceite se separe por los bordes: ahí desaparece la acidez del tomate crudo.
- 4
Vierte los 350 ml de caldo de verduras y sube el fuego hasta que hierva a borbotones claros.
- 5
Echa los 40 g de arroz de golpe y remueve para repartirlo. Baja a fuego medio-bajo y cuece 15 minutos removiendo cada 4 o 5 minutos y rascando el fondo, que es donde el arroz se pega.
- 6
Está listo cuando al morder un grano no queda punto blanco duro en el centro. Ten en cuenta que el arroz sigue bebiendo caldo al reposar: si lo quieres caldoso, añade un poco de agua caliente y sírvelo enseguida. Prueba y ajusta de sal.