Sopa marroquí de lentejas
Adas: lentejas cocidas con tomate, ajo y comino hasta quedar cremosas, con un chorro de aceite de oliva crudo al servir.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lenteja parda100 g
- Tomate2 ud
- Cebolla1 ud
- Ajo2 ud
- Cominoal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Cilantroal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga las lentejas en un colador bajo el grifo y revísalas por si trae alguna piedrecita. No necesitan remojo.
- 2
Sofríe en una olla con 2 cucharadas de aceite la cebolla picada en dados de 5 mm a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y remueve 30 segundos, sin dejar que coja color oscuro o amargará.
- 3
Incorpora la cucharadita de comino y una pizca de pimentón, remueve 20 segundos, y añade los tomates rallados. Cocina 8 minutos hasta que espese y el sofrito se despegue del fondo.
- 4
Añade las lentejas y 700 ml de agua caliente, salpimienta, tapa y cuece a fuego bajo 30 minutos. A los 25 minutos prueba una: debe estar tierna por dentro y con la piel entera.
- 5
Aplasta un cucharón de lentejas contra la pared de la olla con el dorso de la cuchara y remueve: así la sopa queda cremosa sin necesidad de batidora. Si está muy espesa, añade agua caliente.
- 6
Apaga, deja reposar 5 minutos tapada, añade cilantro picado y sirve con la cucharada de aceite de oliva restante en crudo por encima.