Sopa marroquí de tomate con comino
Sopa sencilla de tomate maduro con ajo, comino y pan seco que la espesa, típica de las cocinas del interior.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tomate4 ud
- Cebolla1 ud
- Ajo2 ud
- Cominoal gusto
- Khobz1 ud
- Harissaal gusto
- Cilantroal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Haz una cruz con el cuchillo en la base de los tomates y escáldalos 40 segundos en agua hirviendo. Pásalos a agua fría: la piel se separará sola tirando desde la cruz. Pélalos y trocéalos.
- 2
Sofríe la cebolla picada fina en una olla con 2 cucharadas de aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté blanda y transparente. Añade el ajo picado y la cucharadita de comino y remueve 30 segundos.
- 3
Añade el tomate troceado con sal y cuece 12 minutos a fuego medio, aplastándolo con la cuchara. Estará en su punto cuando la salsa haya perdido un tercio del volumen y se vea el aceite rojo en los bordes.
- 4
Vierte 500 ml de agua caliente y cuece 8 minutos más a fuego bajo. Prueba y añade harissa poco a poco si la quieres picante, empezando por media cucharadita.
- 5
Corta el medio khobz en dados de 2 cm, tuéstalos en una sartén con la cucharada de aceite restante a fuego medio 4 minutos, removiendo, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- 6
Sirve la sopa en el plato, echa los picatostes de khobz encima justo antes de comer para que no se ablanden del todo y termina con cilantro picado.