Sopa udon con miso
Sopa asiática reconfortante con fideos udon y caldo de miso.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos udon100 g
- Miso20 g
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de sésamo3 ml
- Semillas de sésamoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon 1 litro de agua a hervir a fuego fuerte, echa los 100 g de fideos udon y cuécelos el tiempo del paquete (2-8 minutos según sean frescos o secos), removiendo al principio para que no se peguen. Estarán listos cuando estén tiernos pero aún elásticos al morder.
- 2
Escúrrelos en un colador, pásalos un momento por agua fría para cortar la cocción y resérvalos: así no se siguen ablandando ni se apelmazan.
- 3
En un cazo, calienta 500 ml de agua a fuego medio hasta que humee y salgan burbujitas por el fondo, sin llegar a hervir con fuerza.
- 4
Pon el miso en un bol pequeño con 3 cucharadas de ese agua caliente y deshazlo con una cuchara hasta que no queden grumos. Viértelo en el cazo con el fuego al mínimo junto con los 5 ml de salsa de soja y remueve. No dejes que hierva: el miso pierde aroma y se vuelve áspero.
- 5
Añade los fideos escurridos y deja 1 minuto justo para que se calienten.
- 6
Sirve en un bol, riega con los 3 ml de aceite de sésamo (crudo, al final, para que no pierda su aroma) y espolvorea las semillas de sésamo. Toma la sopa recién hecha.