Sopa wonton simple
Caldo aromático con raviolis rellenos y cebolleta, inspiración china.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ravioli1 ud
- Caldo de pollover receta ↗100 ml
- Cebolleta1 ud
- Jengibre en polvoal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de sésamo100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los 30 g de cebolleta y córtala en aros finos, aprovechando también la parte verde. Resérvala en un plato: se añade cruda al final para que aporte frescor.
- 2
Pon los 400 ml de caldo de pollo en un cazo con los 2 g de jengibre en polvo y una cucharada de salsa de soja. Llévalo a fuego medio-alto hasta que hierva, es decir, hasta ver burbujas grandes rompiendo en la superficie.
- 3
Baja a fuego medio para que el caldo borbotee suave, no a borbotones fuertes: si hierve muy fuerte, los raviolis se abren y pierden el relleno.
- 4
Echa los 100 g de raviolis de uno en uno para que no se peguen entre sí y remueve muy suavemente con una cuchara. Cuécelos unos 5 minutos.
- 5
Sabrás que están listos cuando suban a la superficie y floten, la masa esté translúcida y al pinchar uno con un palillo entre sin resistencia. Si son congelados, súmales 2 minutos.
- 6
Pásalos a un bol con el caldo, reparte la cebolleta cruda por encima y termina con 3 o 4 gotas de aceite de sésamo (es muy potente, no lo eches a chorro). Prueba y ajusta con más salsa de soja en vez de sal. Sirve inmediatamente.