Sopaipillas pasadas
Sopaipillas remojadas en almíbar caliente de panela con canela y naranja: el clásico chileno de los días de lluvia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sopaipilla3 ud
- Panela80 g
- Aguaal gusto
- Canela en rama1 ud
- Naranja1 ud
- Maicena8 g
- Clavoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Trocea la panela con un cuchillo grande o rállala: en trozos pequeños se disuelve en la mitad de tiempo. Ponla en un cazo con el agua, la canela, la cáscara de naranja y 2 clavos de olor.
- 2
Calienta a fuego medio removiendo hasta que la panela se disuelva del todo (unos 8 minutos). No debe quedar ningún grumo en el fondo; compruébalo pasando la cuchara.
- 3
Deja hervir suave 10 minutos para que tome sabor. Disuelve aparte la maicena en 2 cucharadas de agua fría (nunca directamente en el almíbar caliente, se harían grumos) y viértela en hilo removiendo.
- 4
Cuece 2 minutos más: el almíbar está listo cuando napa la cuchara, es decir, cuando al pasar el dedo por el dorso queda un surco que no se cierra. Debe quedar como sirope ligero, porque al enfriar espesa más.
- 5
Retira la canela, los clavos y la cáscara. Sumerge las sopaipillas en el almíbar caliente y déjalas 5 minutos a fuego muy bajo, dándoles la vuelta a mitad, hasta que se ablanden y se pongan brillantes.
- 6
Sírvelas en un bol hondo con bastante almíbar por encima, bien calientes.