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Italiana
Spaghetti cacio e pepe
Tres ingredientes y pura técnica romana: pecorino, pimienta y el almidón de la pasta.
18 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta100 g
- Queso pecorino50 g
- Pimienta negraal gusto
- Salal gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Tuesta ligeramente la pimienta negra molida en una sartén para que libere su aroma.
- 2
Cuece la pasta en poca agua con sal para que quede muy almidonada, y reserva parte del agua.
- 3
Ralla el pecorino y mézclalo con un poco de agua de cocción templada hasta lograr una crema.
- 4
Saltea la pasta al dente con la pimienta y ve incorporando la crema de pecorino fuera del fuego.
- 5
Emulsiona removiendo enérgicamente y sirve enseguida bien cremoso.