Suspiro a la limeña

Name: Suspiro a la limeña
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de Leche condensada de Leche condensada; 100 ml de Leche evaporada de Leche evaporada; 1 Yema de huevo de Yema de huevo; 100 ml de Clara de huevo; Azúcar; Vino tinto; Canela; Extracto de vainilla

Manjar blanco cocido a fuego lento bajo un merengue italiano al oporto: dulce, denso y con canela por encima.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Leche condensada100 ml
Leche evaporada100 ml
Yema de huevo1 ud
Clara de huevo100 ml
Azúcaral gusto
Vino tinto100 ml
Canelaal gusto
Extracto de vainilla100 ml

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Cuece a fuego medio la leche condensada con la evaporada removiendo sin parar hasta obtener un manjar espeso que deje el fondo del cazo.
2
Retira, atempera y añade la yema batida con la vainilla; vierte en una copa y enfría.
3
Haz un almíbar a punto de bola con 60 g de azúcar y una cucharada de oporto.
4
Monta la clara a punto de nieve y vierte el almíbar en hilo batiendo hasta un merengue firme y brillante.
5
Cubre el manjar con el merengue y espolvorea canela molida.