Tabulé de bulgur con feta e hinojo
Ensalada fresca de bulgur al estilo tabulé con feta e hinojo crujiente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bulgur50 g
- Feta50 g
- Hinojo1 ud
- Perejil secoal gusto
- Vinagretaver receta ↗20 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 50 g de bulgur en un bol y cúbrelo con agua hirviendo hasta sobrepasarlo 1 dedo, con una pizca de sal. Tapa con un plato y deja reposar 10-15 minutos (mira el envase, hay bulgur fino y grueso).
- 2
Comprueba el punto: el grano debe estar tierno pero con un ligero mordisco. Escurre el agua sobrante en un colador fino, apretando un poco, y suelta los granos con un tenedor. Extiéndelo en un plato y deja enfriar 10 minutos: si lo mezclas caliente, la feta se derrite y el hinojo se ablanda.
- 3
Quita al medio hinojo los tallos y la base dura y córtalo en láminas finas de 2-3 mm; luego pícalas en trozos pequeños para que se integren con el grano.
- 4
Mezcla en un bol el bulgur frío, el hinojo y el perejil seco (frótalo entre los dedos al echarlo para que suelte aroma). Remueve bien.
- 5
Corta los 50 g de feta en dados de 1 cm y repártelos por encima sin removerlos mucho, para que no se deshagan.
- 6
Aliña con los 20 ml de vinagreta, prueba de sal (la feta ya sala bastante) y sirve frío o deja 15 minutos en la nevera para que coja sabor.