Tacos de ternera Tex-Mex
Tortillas de maíz rellenas de carne picada especiada con cebolla y tomate.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tortilla de maíz3 ud
- Carne picada de ternera150 g
- Cebolla1 ud
- Tomate1 ud
- Cominoal gusto
- Cilantro secoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pica la media cebolla en dados pequeños y el tomate en dados de 1 cm, retirando la parte más acuosa de las semillas para que el relleno no quede caldoso.
- 2
Pon una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla 5 minutos con una pizca de sal, removiendo, hasta que esté transparente y blanda.
- 3
Sube a fuego medio-alto, añade los 150 g de carne picada y desmenúzala enseguida con una cuchara de madera, aplastando los grumos. Cocínala 5-6 minutos removiendo hasta que no quede nada rojo y empiece a dorarse en los bordes; ese tostado es donde está el sabor.
- 4
Añade media cucharadita de comino, media de cilantro seco y sal, y remueve 1 minuto para que las especias se integren con el calor sin quemarse.
- 5
Incorpora el tomate y cocina 4-5 minutos a fuego medio, hasta que el líquido se haya evaporado y la mezcla esté jugosa pero no aguada (si lo dejas líquido, empapará las tortillas). Prueba y ajusta de sal.
- 6
Calienta las 3 tortillas de maíz en una sartén seca a fuego fuerte, 20-30 segundos por cada lado, hasta que estén flexibles y con alguna manchita tostada. Rellénalas con la carne y sirve al momento.