Tajine de lentejas con calabacín y comino
Lentejas guisadas con tomate, comino y pimentón, con calabacín añadido al final para que quede entero y tierno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lentejas50 g
- Calabacín1 ud
- Tomate1 ud
- Cebolla1 ud
- Ajo1 ud
- Cominoal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Cilantroal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga las lentejas en un colador bajo el grifo y revísalas por si hubiera alguna piedrecita. No hace falta remojarlas. Pica la cebolla y el ajo finos y ralla los tomates descartando la piel.
- 2
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla 6 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo, el comino, el pimentón y la cúrcuma y remueve 30 segundos; retira del fuego un momento si ves que el pimentón se oscurece, porque amarga en cuanto se quema.
- 3
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos removiendo. Incorpora las lentejas y los 450 ml de agua, pero no la sal todavía: añadida al principio, la piel de la lenteja se endurece.
- 4
Lleva a hervor, baja a fuego bajo, tapa y cocina 25 minutos. El caldo debe borbotear despacio. Comprueba el nivel a los 15 minutos y añade agua caliente si las lentejas asoman por encima del líquido.
- 5
Corta el calabacín en medias lunas de 1,5 cm (con piel, que aporta color y sujeta el trozo). Añádelo a la cazuela junto con una cucharadita rasa de sal, tapa y cocina 12 minutos más.
- 6
Las lentejas están listas cuando se aplastan con la lengua sin notar el centro duro; el calabacín, cuando el cuchillo entra pero la pieza no se rompe. Si queda demasiado caldo, destapa 5 minutos a fuego medio; si está espeso, añade agua caliente. Termina con el cilantro picado.