Tajine de merluza con patata y pimiento
Un tajine de puerto: rodajas de patata y pimiento bajo lomos de merluza, con ajo, comino y una salsa ligera de tomate.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Merluza1 ud
- Patata1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Tomate1 ud
- Ajo1 ud
- Cominoal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Perejilal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Limón1 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Haz una marinada rápida: machaca los ajos con una pizca de sal en el mortero y mezcla con el comino, el pimentón, el perejil picado, 2 cucharadas de aceite y el zumo del medio limón. Unta el pescado con la mitad y déjalo tapado en la nevera 20 minutos.
- 2
Pela la patata y córtala en rodajas de 4-5 mm. Corta el pimiento en aros y el tomate en rodajas. Es importante que todo tenga un grosor parecido para que se cocine a la vez.
- 3
Engrasa el fondo de una cazuela ancha con la cucharada de aceite restante y coloca las rodajas de patata solapadas cubriendo todo el fondo. Sálalas ligeramente. Encima, los aros de pimiento y por último las rodajas de tomate.
- 4
Vierte los 100 ml de agua por el borde de la cazuela y añade la mitad restante de la marinada repartida por encima. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 20 minutos, con burbujeo suave.
- 5
Comprueba la patata pinchando con la punta de un cuchillo: debe entrar con una leve resistencia. Si el fondo se ha secado, añade 4 cucharadas de agua caliente por el borde; si hay demasiado caldo, destapa 3 minutos a fuego medio.
- 6
Coloca el pescado encima, tapa y cocina a fuego bajo 10-12 minutos. Estará hecho cuando al separarlo con un tenedor por la parte más gruesa se abra en lascas blancas y opacas. Sirve directamente en la cazuela, sin removerlo.