Tajine de pavo con ciruelas y canela
Pechuga de pavo en dados guisada con cebolla, canela y ciruelas pasas, una versión más ligera del tajine dulce de cordero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pechuga de pavo50 g
- Ciruela pasa marroquí50 g
- Cebolla1 ud
- Canelaal gusto
- Jengibre molido marroquí50 g
- Mielal gusto
- Almendra50 g
- Aceite de olivaal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon las ciruelas en agua caliente 20 minutos. Corta el pavo en dados de 3 cm (más pequeños se secarían) y sazónalos con sal, pimienta y el jengibre.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela a fuego medio-alto y sella el pavo 3 minutos, solo hasta que la superficie pierda el color rosado y coja algo de dorado. Sácalo a un plato: si lo cocinas del todo ahora, quedará seco al final.
- 3
Baja a fuego medio, añade la otra cucharada de aceite y la cebolla en juliana fina. Sofríe 8 minutos removiendo, hasta que esté muy blanda y empiece a dorarse en los bordes.
- 4
Devuelve el pavo con sus jugos, añade la canela y los 250 ml de agua. Lleva a hervor suave, baja a fuego bajo, tapa y cocina 20 minutos. El pavo está listo cuando al cortar un dado por la mitad está blanco por dentro pero sigue jugoso.
- 5
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio 4 minutos moviéndolas sin parar y sácalas enseguida a un plato frío.
- 6
Añade las ciruelas escurridas y la miel a la cazuela y cocina destapado a fuego medio 10 minutos, moviendo la cazuela por el asa, hasta que la salsa espese y napa la cuchara. Si se seca demasiado, añade 4 cucharadas de agua caliente. Sirve con las almendras por encima.