Tajine de pollo con calabaza y garbanzos
Tajine dulce y reconfortante: calabaza que se deshace en la salsa, garbanzos y pollo perfumado con ras el hanout y canela.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Contramuslo de pollo1 ud
- Calabaza50 g
- Garbanzos50 g
- Cebolla1 ud
- Ras el hanoutal gusto
- Canelaal gusto
- Cúrcumaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Cilantroal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la calabaza con un cuchillo grande apoyándola sobre una cara plana para que no ruede, quítale las pipas y córtala en dados de 3 cm. Corta la cebolla en medias lunas y enjuaga los garbanzos de bote bajo el grifo hasta que dejen de hacer espuma.
- 2
Sazona el pollo con sal, pimienta y media cucharadita de ras el hanout. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dora las piezas 4 minutos por cada cara, empezando por la piel. Sácalas a un plato.
- 3
Baja a fuego medio y sofríe la cebolla en la misma grasa 6 minutos, removiendo, hasta que esté blanda. Añade el resto del ras el hanout, la canela y la cúrcuma y remueve 30 segundos: en cuanto huelan, pasa al siguiente paso, porque las especias se queman en segundos.
- 4
Devuelve el pollo, vierte los 250 ml de agua, lleva a hervor y baja a fuego bajo. Tapa y cocina 25 minutos con un burbujeo apenas visible.
- 5
Añade la calabaza colocándola alrededor del pollo y los garbanzos escurridos. Tapa y cocina 20 minutos más. La calabaza está lista cuando el cuchillo entra sin resistencia; si se deshace un poco, no importa, espesa la salsa.
- 6
Si la salsa ha quedado líquida, destapa y sube a fuego medio 5-8 minutos. Si por el contrario se ha secado y se pega, añade medio vaso de agua caliente y remueve con suavidad. Termina con el cilantro picado y sirve con pan o cuscús.