Tajine de pollo con zanahorias al comino
Pollo con rodajas de zanahoria caramelizadas en la propia salsa, con mucho comino, ajo y un chorro de limón al servir.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Contramuslo de pollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Cominoal gusto
- Ajo1 ud
- Cebolla1 ud
- Cúrcumaal gusto
- Limón1 ud
- Perejilal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas de 1 cm, en diagonal para que tengan más superficie. Pica la cebolla fina y machaca los ajos con una pizca de sal en el mortero.
- 2
Sazona el pollo con sal, pimienta, la cúrcuma y media cucharadita de comino. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dóralo 4 minutos por el lado de la piel, sin moverlo, hasta que se despegue solo del fondo, y 3 minutos por el otro. Sácalo a un plato.
- 3
Baja a fuego medio y sofríe la cebolla 5 minutos en la misma grasa. Añade el ajo machacado y el resto del comino y remueve 30 segundos, hasta que huela intensamente.
- 4
Devuelve el pollo, coloca las zanahorias alrededor y vierte los 250 ml de agua. Lleva a hervor y baja a fuego bajo: burbujeo apenas visible. Tapa y cocina 30 minutos.
- 5
Comprueba: el pollo debe separarse del hueso con el tenedor y la zanahoria debe estar tierna al pincharla pero sin deshacerse. Si la zanahoria sigue dura, dale 10 minutos más tapado.
- 6
Destapa y sube a fuego medio 8-10 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca a un jugo espeso que glasea las zanahorias. Vigila el fondo: cuando queda poco líquido se pega enseguida.
- 7
Fuera del fuego, riega con el zumo del medio limón, espolvorea el perejil picado y sirve.