Tallarines con champiñones
Tallarines salteados con champiñones y un toque de ajo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tallarines90 g
- Champiñones120 g
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir 1 litro de agua en una olla con 1 cucharadita colmada de sal. Cuando burbujee con fuerza, echa los tallarines y remueve los primeros segundos para que no se peguen entre sí.
- 2
Cuécelos el tiempo que indique el paquete menos 1 minuto (suelen ser 8-10 minutos). Al dente significa que al morder uno ofrece una ligera resistencia en el centro, sin estar duro. Antes de escurrir, guarda medio vaso del agua de cocción.
- 3
Mientras la pasta cuece, limpia los champiñones con papel húmedo y córtalos en láminas de 3-4 mm.
- 4
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y saltea los champiñones 6-8 minutos sin moverlos demasiado: primero soltarán agua, espera a que se evapore del todo y sigue hasta que estén dorados por los bordes.
- 5
Escurre la pasta y échala en la sartén con los champiñones. Añade 2-3 cucharadas del agua de cocción reservada: el almidón que lleva liga todo y evita que quede seco.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra, saltea 1 minuto a fuego medio removiendo con pinzas para que se mezcle bien y sirve al momento, porque la pasta se apelmaza al enfriarse.