Tallarines con salmón y nata
Pasta cremosa con salmón y salsa de nata, rápida y elegante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tallarines80 g
- Salmón1 ud
- Nata80 ml
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal y cuece los 80 g de tallarines el tiempo del paquete (unos 8-10 minutos), removiendo alguna vez para que no se peguen.
- 2
Mientras, quítale la piel al salmón y pasa los dedos por la carne para localizar espinas; retíralas con unas pinzas. Córtalo en dados de unos 2 cm.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltea el salmón 2-3 minutos dándole la vuelta con cuidado. Está listo cuando el exterior esté opaco y rosa pálido y se separe en láminas al presionarlo suavemente.
- 4
Baja el fuego a suave y vierte los 80 ml de nata. Déjala 2-3 minutos removiendo despacio, hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara. No la dejes hervir a borbotones: a fuego fuerte la nata se corta y aparecen grumos con la grasa separada.
- 5
Escurre los tallarines (reserva un poco del agua de cocción) y échalos a la sartén. Mezcla 1 minuto a fuego suave; si la salsa está espesa, aflójala con un chorrito del agua reservada.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra recién molida, remueve con suavidad para no deshacer el salmón y sirve enseguida.