Tallarines salteados con pollo y verdura
Tallarines al wok con pollo y zanahoria en juliana, un chow mein sencillo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tallarines80 g
- Pollo1 ud
- Zanahoria1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon a hervir agua con sal y cuece los tallarines 1 minuto menos de lo que diga el paquete: terminarán de hacerse en el salteado. Escúrrelos y refréscalos bajo el grifo para que no se peguen entre sí, y remuévelos con unas gotas de aceite.
- 2
Corta el pollo en tiras de 1 cm de ancho y pela la zanahoria y córtala en juliana, es decir, en bastones muy finos como cerillas, para que se hagan rápido.
- 3
Calienta un wok o sartén amplia a fuego fuerte 2 minutos con 1 cucharada de aceite, hasta que humee levemente. En el salteado el calor alto es lo importante: si la sartén está tibia, los ingredientes sueltan agua y se cuecen.
- 4
Echa el pollo con una pizca de sal en una sola capa y saltéalo 4-5 minutos removiendo cada poco, hasta que esté dorado por fuera y blanco por dentro al abrir una tira con el cuchillo.
- 5
Añade la zanahoria y saltea 3 minutos más sin parar de mover: debe quedar tierna pero con un punto crujiente al morderla, no blanda.
- 6
Incorpora los tallarines y un buen chorro de salsa de soja, saltea todo junto 2 minutos removiendo con pinzas para que se reparta el color y sirve al momento. Prueba antes de añadir más sal: la soja ya es salada.