Tarta de zapallo y cebolla
Tarta de calabaza asada con cebolla caramelizada y queso, dulce y sedosa, muy típica del sur argentino.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tapa de pascualina1 ud
- Calabaza300 g
- Cebolla1 ud
- Huevo2 ud
- Queso cremoso70 g
- Aceite de olivaal gusto
- Nuez moscadaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la calabaza en cubos de 3 cm, riégalos con la mitad del aceite de oliva y sal y ásalos a 200 °C durante 30 minutos, hasta que un tenedor entre sin resistencia y los bordes estén dorados. Aplástalos con un tenedor.
- 2
Mientras, pocha la cebolla en pluma con el resto del aceite a fuego bajo 20 minutos, removiendo cada tanto, hasta que quede blanda y dorada, casi caramelizada.
- 3
Forra un molde de 18 cm con la tapa de pascualina, pincha el fondo y hornea 10 minutos a 190 °C para sellar la base.
- 4
Mezcla el puré de calabaza con la cebolla, los huevos batidos, sal y nuez moscada. Vuelca sobre la base y reparte el queso cremoso en cubos por encima.
- 5
Hornea 30 minutos a 190 °C, hasta que la superficie esté firme y el queso fundido y dorado. Deja templar 10 minutos antes de cortar.