Tavuk döner en plato

Paso a paso

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   Corta los contramuslos de pollo (ya deshuesados y sin piel) en tiras finas de 1 cm de ancho. Ponlas en un bol con sal y una cucharadita de pimentón, mézclalo con las manos y déjalo 10 minutos mientras haces el arroz. Lávate bien las manos después de tocar el pollo crudo.

2. 2

   Enjuaga el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara. Ponlo en un cazo con 120 ml de agua (el doble que de arroz) y una pizca de sal, llévalo a hervor a fuego fuerte, baja al mínimo, tapa y cuece 12-15 minutos sin destapar. Está listo cuando se ha bebido toda el agua; apártalo tapado 5 minutos más.

3. 3

   Calienta una sartén a fuego fuerte hasta que esté bien caliente (una gota de agua debe evaporarse al instante). Echa el pollo extendido en una sola capa y sin removerlo durante 2 minutos, para que se dore en vez de soltar agua. Dale la vuelta y sigue salteando 4-5 minutos más: está hecho cuando los bordes están tostados y al abrir una tira por dentro es blanca, sin nada rosado.

4. 4

   Derrite la mantequilla en el cazo del arroz a fuego suave y saltea el arroz un minuto removiendo con cuidado para que los granos se separen y brillen.

5. 5

   Calienta la salça de tomate turca en un cacito a fuego suave con 3-4 cucharadas de agua, removiendo 2 minutos, hasta que quede una salsa fluida y roja intensa (así pierde el sabor crudo a concentrado).

6. 6

   Monta el plato: base de arroz, el pollo caliente encima, la salsa de tomate por encima del pollo y una cucharada generosa de yogur natural al lado. Sirve enseguida, mientras el pollo está caliente.