Té verde con hierbabuena, azafrán y azahar
Versión ceremonial del té marroquí, teñido de azafrán y perfumado con agua de azahar, para ocasiones especiales.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Té verde gunpowder6 g
- Hierbabuena secaal gusto
- Azafrán marroquíal gusto
- Agua de azahar100 ml
- Azúcaral gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enjuaga el té gunpowder con un poco de agua hirviendo y descarta ese primer agua tras 30 segundos, quedándote con las hojas: así eliminas polvo y el amargor de arranque.
- 2
Pon 4 o 5 hebras de azafrán marroquí en un vaso con dos cucharadas de agua caliente y déjalas 5 minutos. Verás cómo el agua se tiñe de un naranja intenso; ese infusionado previo aprovecha mucho mejor el azafrán que echarlo directo a la tetera.
- 3
Vierte los 300 ml de agua recién hervida sobre las hojas de té y deja infusionar 3 minutos con la tetera tapada, a fuego muy suave y sin dejar que hierva.
- 4
Añade la hierbabuena seca, el azúcar y el agua de azafrán y mantén 3 minutos más al calor mínimo. El té tomará un tono dorado ámbar.
- 5
Airea sirviendo y devolviendo el té a la tetera tres veces, sin remover con cuchara. Termina con unas gotas de agua de azahar (con 3 o 4 gotas basta: en exceso sabe a jabón).
- 6
Sirve desde alto para formar espuma y acompaña con dulces de almendra.