Tequeños dulces de bocadillo de guayaba
Tequeños rellenos de bocadillo de guayaba y queso, fritos y espolvoreados con azúcar glas. Media docena para una persona.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo120 g
- Huevo1 ud
- Mantequilla20 g
- Aguaal gusto
- Salal gusto
- Azúcaral gusto
- Bocadillo de guayaba1 ud
- Queso fresco60 g
- Aceite de girasol300 ml
- Azúcar glas30 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla los 120 g de Harina de trigo con 1/2 cucharadita de Sal y 1 cucharada de Azúcar, añade los 20 g de Mantequilla en pomada y frota con los dedos hasta lograr una textura de arena. Incorpora el Huevo batido y los 30 ml de Agua fría.
- 2
Amasa 8 minutos hasta que la masa sea lisa, elástica y no se pegue. Tápala y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente para que se relaje y puedas estirarla fina sin que encoja.
- 3
Corta los 90 g de Bocadillo de guayaba y los 60 g de Queso fresco en 6 bastones de 6 cm por 1,5 cm; empareja un bastón de guayaba con uno de queso para cada tequeño.
- 4
Estira la masa a 2 mm y córtala en tiras de 2 cm. Enrolla cada pareja en espiral solapando un tercio en cada vuelta y cierra bien los extremos apretando con los dedos, porque la guayaba se derrite y busca cualquier grieta.
- 5
Calienta 300 ml de Aceite de girasol a 170 °C (un recorte de masa dora en 1 minuto sin que el aceite humee) y fríe los tequeños 3-4 minutos, girándolos para que doren parejos. Están listos cuando toda la masa está dorada y crujiente, sin partes blancas.
- 6
Escúrrelos 2 minutos sobre papel de cocina y espolvorea con 1 cucharada de Azúcar glas justo antes de servir, para que no se humedezca.