Tofu con carne picada y salsa de soja
Tofu firme salteado con carne picada de cerdo en una salsa de soja sencilla y reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu firme200 g
- Carne picada de cerdo80 g
- Salsa de soja claraver receta ↗2 ml
- Ajo2 ud
- Jengibre10 g
- Cebolleta1 ud
- Maicena40 g
- Aceite de cacahuete100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre el tofu firme, sécalo con papel de cocina y córtalo en dados de 2 cm. Pon agua a hervir en un cazo, apaga, echa los dados y déjalos 1 minuto; escúrrelos con cuidado en un colador. Este escaldado quita el sabor a soja crudo y hace que el tofu se rompa menos.
- 2
Pica el ajo y el jengibre pelado muy finos y la cebolleta en aros. Disuelve una cucharadita de maicena en 3 cucharadas de agua fría y déjalo a mano.
- 3
Calienta el wok a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de cacahuete, echa la carne picada de cerdo y deshazla con la espátula. Saltea 5-6 minutos: soltará agua, y estará lista cuando esa agua se evapore y la carne se dore y se pegue ligeramente al fondo.
- 4
Añade el ajo y el jengibre y remueve 20-30 segundos, solo hasta que huelan.
- 5
Vierte 200 ml de agua (un vaso) y la salsa de soja clara, lleva a hervor suave e incorpora el tofu. Cuece 3-4 minutos a fuego medio moviendo el wok por el asa en lugar de remover, para no romper los dados.
- 6
Remueve el vaso de maicena, viértelo en hilo mientras mueves suavemente y cuece 30-60 segundos hasta que la salsa espese y napar el tofu. Apaga, esparce la cebolleta y sirve con arroz.