Tofu salteado con salsa de soja
Tofu firme dorado y glaseado en una salsa sencilla de soja y ajo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Tofu firme180 g
- Ajo3 ud
- Cebolleta1 ud
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Aceite de sésamo100 ml
- Maicena40 g
- Aceite de girasol100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Escurre los 180 g de tofu firme, envuélvelo en papel de cocina con un plato con peso encima 10 minutos, córtalo en dados de 2,5 cm y vuelve a secarlos. El tofu seco se dora; el húmedo se rompe y salpica.
- 2
Prepara la salsa: disuelve 1 cucharadita rasa de maicena en 4 cucharadas de agua FRÍA y añade las 2 cucharadas de salsa de soja. Remueve hasta que quede sin grumos y resérvala.
- 3
Calienta el wok o una sartén ancha a fuego medio-alto con 2-3 cucharadas de aceite de girasol. Coloca los dados de tofu separados y dóralos 3 minutos por cara, sin tocarlos hasta que se despeguen solos (unos 10-12 minutos en total para dorar 3 o 4 caras). Deben quedar dorados y con una piel firme.
- 4
Baja a fuego medio, añade los 3 dientes de ajo picados y sofríe 1 minuto removiendo con cuidado, solo hasta que huela y esté rubio.
- 5
Remueve la mezcla de maicena y viértela sobre el tofu. Cocina 1-2 minutos moviendo la sartén (mejor que remover, para no romper los dados) hasta que la salsa espese y los cubra con brillo.
- 6
Apaga el fuego, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y la cebolleta picada, mezcla suavemente y sirve al momento.