Torta de auyama con canela
Bizcocho húmedo y anaranjado de calabaza criolla, muy aromático, en versión de un molde individual.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ahuyama150 g
- Harina de trigo60 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Mantequilla30 g
- Polvo de hornear4 g
- Canelaal gusto
- Nuez moscadaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la auyama en cubos y cuécela en agua hirviendo 15 minutos, hasta que el tenedor entre sin resistencia. Escúrrela muy bien y déjala 5 minutos en el colador: si queda con agua, la torta saldrá cruda por dentro.
- 2
Aplástala con un tenedor hasta hacer un puré liso y déjala templar. No añadas el huevo con el puré hirviendo o se cuajará.
- 3
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde individual de 10 cm con mantequilla y un poco de harina.
- 4
Mezcla el puré con el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida. Después incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, la canela y una pizca de nuez moscada, removiendo con espátula lo justo para integrar.
- 5
Hornea 30 a 35 minutos a 180 ºC. A los 20 minutos comprueba la superficie: si se está dorando demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio para que el centro termine de cocerse sin quemarse la corteza.
- 6
Está lista cuando el palillo clavado en el centro sale limpio y la torta se separa ligeramente del borde del molde. Espera 10 minutos antes de desmoldar o se romperá.