Torta de pan venezolana
El aprovechamiento más querido de la cocina criolla: pan canilla remojado en leche, horneado con pasas sobre caramelo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan canilla1 ud
- Leche entera200 ml
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Pasa20 g
- Mantequilla15 g
- Extracto de vainilla100 ml
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Trocea el pan duro y ponlo a remojar en la leche durante 20 minutos, aplastándolo con un tenedor a mitad de tiempo hasta obtener una papilla sin trozos secos. El pan del día no sirve igual: absorbe menos y la torta queda blanda y sin cuerpo.
- 2
Con 25 g del azúcar y una cucharadita de agua haz un caramelo en el molde individual a fuego bajo, moviendo el molde en círculos. Retíralo en cuanto llegue al color miel oscura, porque un tono más y amargará todo el postre.
- 3
Reparte el caramelo por el fondo y las paredes girando el molde con un paño y déjalo endurecer.
- 4
Añade a la papilla de pan el huevo, el resto del azúcar, la mantequilla derretida ya templada, la vainilla, la canela y las pasas. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
- 5
Vierte en el molde caramelizado sin llenarlo hasta el borde (crece un poco) y hornea a 180 ºC durante 35 a 40 minutos.
- 6
Está lista cuando la superficie está dorada, firme al tacto y el palillo sale limpio. Deja enfriar por completo, mínimo 2 horas, antes de desmoldar: caliente se desmorona.