Torta de tres leches
Bizcocho esponjoso individual empapado en la mezcla de leche condensada, evaporada y nata, cubierto con nata montada y canela.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo1 ud
- Harina de trigo40 g
- Azúcaral gusto
- Polvo de hornear2 g
- Leche condensada60 ml
- Leche evaporada60 ml
- Nata para montar100 ml
- Extracto de vainilla100 ml
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde individual de unos 10 cm (o dos moldes de magdalena grandes) y forra la base con papel de horno.
- 2
Separa la clara de la yema. Monta la clara con unas varillas hasta que forme picos firmes (unos 3 minutos); sabrás que está cuando puedas voltear el bol y no se caiga. Sin dejar de batir, añade el azúcar en tres veces. Después incorpora la yema y unas gotas de vainilla batiendo solo 10 segundos.
- 3
Tamiza encima la harina con el polvo de hornear y mézclalo con una espátula haciendo movimientos envolventes de abajo arriba, nunca en círculos ni con batidora: si aplastas el aire, el bizcocho sale plano y luego no absorbe las leches.
- 4
Vierte en el molde sin llenarlo más de dos tercios y hornea 18-22 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga seco. Deja templar 10 minutos y desmolda.
- 5
Mezcla en un vaso la leche condensada, la evaporada y 40 ml de nata. Pincha el bizcocho por toda la superficie con un tenedor y riega la mezcla en tres tandas, esperando 2 minutos entre cada una para que la absorba sin encharcarse. Debe quedar empapado pero entero, no deshecho.
- 6
Deja reposar en la nevera un mínimo de 3 horas (mejor toda la noche). Monta los 60 ml de nata restantes bien fríos hasta que estén firmes, cubre la torta y espolvorea canela por encima justo antes de servir.