Torta galesa individual
Un pedacito de la torta negra del Chubut: densa, oscura, cargada de frutos secos y perfumada con té y especias.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina 000050 g
- Azúcar moreno50 g
- Mantequilla50 g
- Huevo1 ud
- Pasas sultanas50 g
- Nuez50 g
- Té negroal gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Prepara una infusión fuerte de té negro y, en caliente, echa dentro las pasas sultanas. Déjalas hidratar al menos 1 hora (mejor toda la noche): son la clave de la humedad de esta torta. Escúrrelas guardando el líquido.
- 2
Bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta que quede una crema aireada, unos 3 minutos. Añade el huevo poco a poco batiendo bien tras cada adición.
- 3
Incorpora la harina tamizada con la canela alternando con 3 cucharadas del té reservado, mezclando con espátula y movimientos envolventes. No batas a máquina en este punto o la torta saldrá compacta y con túneles.
- 4
Añade las pasas escurridas y las nueces troceadas, previamente enharinadas con una cucharadita de harina para que no se hundan al fondo.
- 5
Vierte en un molde pequeño de 10 cm forrado con papel y hornea a 160 ºC durante 45-55 minutos. La temperatura baja es intencional: a más calor se quemaría la superficie antes de cocerse el centro.
- 6
Comprueba con un palillo en el centro, que debe salir limpio. Deja enfriar en el molde y, si aguantas, envuélvela y consúmela al día siguiente: gana sabor y humedad.